De Valpolicella Classico Superiore wordt gemaakt van Corvina Verones, Rondinella en Molinara. Superiore houdt in dat tijdens de groei van druiven een groot deel van de druiven wordt weggesnoeid. Dit doet de wijnboer, omdat hij dan minder opbrengst heeft en meer kwaliteit. Deze Valpolicella Classico Superiore van Le Bignele heeft een granaatrode kleur. De wijn heeft een goede body met een intens aroma en een droge smaak.

Lekker bij
Je kunt deze wijn prima drinken bij pastagerechten met vlees, gerookte hamssoorten en witte schimmelkazen.